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低频电场冰温保鲜对虾的水分迁移规律及品质变化的影响

低频电场 与食品中的水分子发生共振，会干扰水分子之间氢键的形成及稳定，从而抑制食品内部水分结冰。基于此原理，低频电场应用于食品冰温保鲜，在设备温度波动较大的情况下 ...

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