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低酸性罐頭食品舉例
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第三章食品的罐藏
➢在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以. pH4.6为界线。 食品成分对微生物 ... 例:生产蘑菇罐头时,根据工厂的卫生条件及原料. 的污染情况,通过微生物检验,选择 ...
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