蛋白質 含量. 常製作的食物. 特高筋麵粉. 13.5%以上. 油條、通心麵. 高筋麵粉. 12.5 ~ 13.5%. 麵包、Bagel. 中筋麵粉. 9.5 ~ 12.0%. 饅頭、包子. 低筋 ...
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