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麵粉種類多挑選有學問| 台灣大紀元

按照蛋白質的含量多寡，麵粉可分為：特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉與低筋麵粉，所以蛋白質含量是可以明確界定的。 特高筋麵粉. 含有約14%以上蛋白質，是 ...

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