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高筋面粉(蛋白质含量在11.5%以上面粉) - 搜狗百科

高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质 ... 按照蛋白质的含量多寡，面粉可分为：特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉与低筋 ...

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