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（四）小麥

硬度區分. (分為硬、軟兩類). 蛋白質含量. 高筋小麥. 美國. 美國. 美國. 澳洲. 澳洲. 軟白麥. 白麥. 白麥. 白麥. 軟. <10.5%. 中筋小麥. 低筋小麥. 製成杜蘭麵粉，.

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