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麵粉- 維基百科，自由的百科全書

種類[編輯] · 特高筋麵粉: 蛋白質含量為13.5%以上。 · 高筋麵粉: 蛋白質含量約12.5 ~ 13.5%，蛋白質含量高，因此筋度強，適合各種西式麵包和匹薩餅皮。 · 中筋麵粉 · 低筋麵粉 ...

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