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低筋麵粉英文soft flour
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有關高筋粉,中筋粉和低筋粉的分別Flours | 簡易食譜- 基絲汀
通常蛋白質含量在11.5%以上都可叫做高筋麵粉。蛋白質含量高,因此筋性強,多用來做麵包等。 中筋粉(plain flour/all purpose flour ):
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