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中筋麵粉:高中低筋粉區別,用途 - 中文百科全書

3、低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右， ... 自發麵粉,英文名Self-Rising Flour,採用精製麵粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣製成膨發劑, ...

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