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100克麵粉要加多少水合適呢?老師傅給你分析其中原因 - 人人焦點

根據麵粉中溼麵筋的數量，把麵粉分爲高筋麵粉、中筋麵粉和低筋麵粉。 1、高筋麵粉. 100克高筋麵粉中，溼麵筋含量≥32克，蛋白質含量≥ ...

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