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低筋麵粉吸水率
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举例说明湿面筋的计算 - 分析测试百科网
检测面筋方法及含量称取200克高筋面粉至于容器中。 加入室温下的水125克,搅拌面粉和水形成软硬合适的面团即可、此时记录所用的加水量即为面粉的吸水率。
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「低筋麵粉吸水率」
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