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麵粉的秘密—高筋中筋低筋麵粉從哪裡來？ - 壹讀

第一個是研磨的更細膩，其二蛋白質含量相對低1%左右，所以吸水量也會減少，所以在製作日式麵包的配方時使用國內的粉就要增加吸水率。 5）為什麼麵粉的價格 ...

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