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低烹慢煮-4：真空封裝的3個密技 - 聯合利華飲食策劃

主廚必修. 低烹慢煮-4：真空封裝的3個密技. 低溫烹調製作前，必須將食材裝入空袋裡抽真空，使食材表面與袋子緊密接觸，以便放入水中後，溫度可以快速傳導至食材。

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