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做麵包不成功？就因為不懂判斷這三個發酵過程！ - Toments

① 雖然說配方中的時間是個借鑑，但是總的時間也得控制在借鑑時間範圍內。當然，並不包括冷藏發酵，或者酵母不活躍等特殊條件。是指常溫發酵下的發酵時間。 ② 冷藏發酵法 ...

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