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麵包的藝術:老麵麵種、食材應用、揉麵技法與長時間低溫發酵

黃金麵包公式：揉麵技法+長時間低溫發酵=成就頂級口感與風味捲、壓、折、揉、 ... 要做出這樣的麵包，就好像走鋼索一樣，失敗的烤焦麵包，和優雅的美味只有一線之隔。

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