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【悦读乐享】《麵包科學-終極版》——烘焙（上） - 360doc ...

若以烘烤吐司麵包為例，①固定溫度②前半高溫、後半適溫③前半低溫、後半適溫④高溫短時間⑤低溫長時間…等，各式各樣的方法都有，哪種較好眾說紛紜， ...

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