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第七章 維生素第四節 水溶性維生素

臨床上使用高劑量之菸鹼酸(用於治療心血管疾病)會產生一些副作用，包括蕁麻疹，腸胃 ... 用蒸汽殺菁法或加熱法可以使蔬菜中的酶失活，脫氣或在低溫下貯存也可抑制酶的 ...

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