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如何炸出完美蒜酥-How to fry perfect garlic brunoise!

油溫 如果越高，會使蒜頭顆粒由外到內的熟度變化大，相對的，溫度若低，則可以保證裡外熟度都較類似。換句話說，高溫炸，會外酥內軟，低溫炸，外酥內也 ...

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