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辨識油鍋溫度的原則 - 人間福報

如果溫度是一五○度（低溫）時，麵衣滴進油鍋後會先沉到鍋底，過一下子才會浮上油面，這個溫度適合油炸較花時間的蔬菜。 如果是升高到一七○度（中溫）的話，麵衣滴入油鍋 ...

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