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人人都在說的「舒肥法」到底是甚麼?低溫烹調又有什麼優點

這裡的低溫是對比我們一般使用油炸、煎炒的高溫來說的；視不同食材熟成溫度由50°C至80°C不等。 看到這邊大家一定會開始擔心「這樣肉會熟嗎?」、「溫度這麼低能殺菌嗎?

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