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食養山房炙心宴：茶食與伊比利火腿的相遇 - MINGCHU 名厨

這回「炙心宴」使用的火腿，是整隻的豬後腿火腿肉，由食養山房主廚橘雄介根據部位風味來設計料理。 日本籍的主廚橘雄介來自日本東北的青森縣，在食養山房 ...

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