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熟度漸層x料理器具x加熱科學專業主廚必備法式肉品調理大全

豬里肌肉以品種分類的加熱比較64 白豬種66 黑豬種70 伊比利豬74 肩胛里肌肉小豬（燉煮） 80 豬腿肉、豬腳小豬（冷製料理） 84. Agneau 小羊肉88

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