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伊比利火腿的一切: 從產地、氣候、小農文化、工藝製程到飲食搭配，完全解析伊比利火腿的美味祕密

伊比利橡果放養前腿(Paleta ibérica de bellota),是豬的前肢:肩膀至豬蹄;後腿(jamón)為豬的後肢:臀部及大腿至豬蹄。先從外觀來說,同一隻伊比利豬的前腿比後腿短, ...

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