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代可可脂巧克力好嗎
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【烘焙人必知】天神的美食,烘焙老師帶你了解各種巧克力(下)
調溫巧克力與非調溫巧克力最大的不同在於內含油脂的差異,前者是含的是天然可可脂;後者則為了節省成本,將天然可可脂替換成植物油,也就是代可可脂。 2-1 ...
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