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仙貝米果差異
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https://books.google.com.tw/books?id=Mp3zDwAAQBAJ&pg=PT45&lpg=PT45&dq=%E4%BB%99%E8%B2%9D%E7%B1%B3%E6%9E%9C%E5%B7%AE%E7%95%B0&source=bl&ots=-jwUifLoCF&sig=ACfU3U0D-NfmjxY6BE5MTLU5wuGuuOX6vQ&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjfxML93OP1AhU87HMBHdMVB8AQ6AF6BQi2AhAD
麵的科學: 麵粉如何創造豐富的口感、香氣和美味 - Google 圖書結果
目前也已經知道直鏈澱粉與支鏈澱粉比例有所差異時,就會形成不一樣的麵條口感。在我們平時食用的米飯中, ... 日本的煎餅(仙貝、米果)同樣也是使用粳米做成的。
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