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107 學年度基隆市科展作品科別：生活與應用科學科(二)(環保與 ...

加1％玉米澱粉時，會有滑順水嫩之凝膠特性，能製成口感與硬度皆佳的仙草凍。本研究發 ... 一連串的問題開啟了我們想一探研究─影響仙草凝結的原因與必要條件，.

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