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金杯標準應用於手沖咖啡當年美國咖啡沖泡協會依據萃取率、濃度

不過要知道當時的研究背景是以美式咖啡機來沖煮，因此”水”指的是加入咖啡機中的冷水，加熱後會全部沖入咖啡粉中並全部過濾完成後，實際所濾出的咖啡液大約為890ml。

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