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为什么植物肉或成未来食品研究的“宠儿”？/中国食品科学技术学会

人造肉 应该主要可以分为两大类，一种是植物蛋白肉，另外一种是细胞培养 ... 真正的肉具有很好的纤维状结构，所以植物蛋白加工的主要目的就是通过物理 ...

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