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結構化食材之多層次呈味設計與製程技術開發計畫

技術名稱(中文)：人造肉纖維 技術名稱(英文)：The fiber of artificial meat. 技術簡介本技術開發食品級植物蛋白材料配方結合濕式紡絲製程技術，創造出人造肉(SOBA) ...

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