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「反式脂肪」就是不好？其實必須視來源而定！ - 食譜自由配

... 硬，可增加食品酥脆口感，並能用來塗抹使用（例如烤酥油、人造奶油）；加上耐高溫油炸，保存期限長等優勢，使得許多業者多採用部分氫化的植物油。

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