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交聯作用
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交聯作用原理 - Hugb
蛋白质的交联作用:在一定条件下,蛋白质分子问可以通过其侧链上的特定基团联结在一起形成更大的分子从而使蛋白质变性,即分子交联。在氧化剂(如空气中的氧)存在的条件下, ...
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「交聯作用」
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