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Can the Maillard Reaction Affect the Characteristic ... - X-MOL

本研究表明甲硫磷在堆放过程中增加，在堆放发酵后期达到0.45 mg/kg。为了模拟堆积发酵，首次建立了美拉德反应模型，并根据测量的堆积参数（pH、温度、水分 ...

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