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蔬菜中硝酸鹽的思辨

亞硝酸胺. NO2->R-NO2: (存疑?) 在組織中亞硝酸鹽. 還原成一氧化氮. > NO2-NO ... 類存在,食品添加物及飲用水也是硝酸鹽及亞硝. 酸鹽類的來源,許多國家已核准硝酸鹽及 ...

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