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市售肉乾為何能多汁柔嫩？內含添加物到底安不安全？

肉乾的成分中除了豬肉或牛肉、糖外，最常見的食品添加物有亞硝酸鈉（保 ... 而如果是生醃、生烤的肉乾，亞硝酸鹽除了保色，還具有一項更重要的功能， ...

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