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既然是肉「乾」，卻能JUICY多汁是因為加了這些東西！

亞硝酸鹽 在食品添加物中屬於保色劑，可以和肌紅蛋白中的血紅素結合，使肉品維持鮮豔的紅色。而如果是生醃、生烤的肉乾，亞硝酸鹽除了保色，還具有一項更重要的功能，就是 ...

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