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漫談食物中的硝酸鹽

亞硝酸鹽 以氮計為. 1mg/L(亞硝酸鹽約為3.3mg/L)，總硝酸鹽以氮計為10mg/L。 以國內調查資料，硝酸鹽含量較高的蔬菜以”葉菜. 類”為主。其中又以莧菜、 ...

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