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食品營養與衛生安全管理 - Google 圖書結果

攝入含有大量亞硝酸鹽的蔬菜蔬菜中含有較多量的硝酸鹽。 ... 食鹽濃度為5%,溫度愈高(37°C左右)所產生的亞硝酸鹽愈多,10%鹽水次之,15%鹽水不論溫度多高,亞硝酸鹽含量均 ...

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