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亞硝胺
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認識亞硝酸鹽| 彰化縣衛生局
食入過量的亞硝酸鹽會導致頭痛、暈眩、呼吸困難、噁心等症狀,亞硝酸鹽也會與腸道或食物中的次級胺結合,形成強致癌物亞硝胺(Nitrosamines),亞硝胺會增加罹患肝癌、 ...
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