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【食品加工】亞硝酸鹽是什麼？香腸一定要加嗎？ | 好食課

「專家」也說香腸的亞硝酸鹽會致癌，但也都忽略了這些香腸中的亞硝胺形成量和我們實際上會攝取香腸的頻率。而且別忘了，亞硝酸鹽還有預防肉毒桿菌的好處。

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