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用蔬食創造海鮮的「旬」之味：五郎時食主廚胡財賓

「海」的「鮮」味，是品嚐海鮮時不可或缺的因素，純蔬食壽司店如何在蔬菜中發現、創造海的氣息，關鍵在一鍋高湯，五郎時食以海帶芽、醬油、味醂熬製， ...

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