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炒的五花肉，豬皮特別硬、嚼不動？啥原因？ - 鳳梨問答

最大的可能是炒之前沒有焯水，焯水的時候加幾滴白醋，可縮短豬肉煮爛的時間，你可以試試. 直接炒的五花肉的話趁熱食用，皮Q彈有嚼勁，冷了就很硬咯.

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