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Sensory Attributes（感官屬性） - 國立臺灣海洋大學食品科學系

英文 “Flavor” 是經由產品在口腔中的化學性感覺(chemical senses)所. 感知的綜合印象，即不包括外觀與質地。（本書採用的定義）. 芳香物“Aromatics”一詞指那些源自口腔 ...

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