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法式經典五大醬汁成就完美西式濃湯 - 聯合利華飲食策劃

一張圖看懂五大母醬公式 · 法式五大母醬的源頭：白油糊Roux · 貝夏媚醬Bechamel＝白油糊Roux＋乳製品（牛奶或鮮奶油） · 白湯醬(天鵝絨醬汁) Veloute＝白油糊Roux＋白高湯（ ...

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