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文明、飲食： 自國家形構觀點考察明治日本之肉食變遷

上圖（圖1-1）是日本教科書中，用以描述明治文化時常見的插圖1。圖中盤 ... 鉾、牡蠣天婦羅、牛肉茶碗蒸、即席咖哩飯等食譜，當中咖哩飯的醬汁是以鰹魚.

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