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二發 冷藏發酵
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实验室| 把吐司放进冷藏做最终发酵,是妙招还是踩雷? - 知乎
5.冷藏二发:合上盖子,再用保鲜膜密封包裹,放入冰箱冷藏发酵,时间为凌晨1点至早上9点。8个小时后,面团只长到模具的4分满,触摸面团表面有湿度,变得 ...
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