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二次發酵冷藏
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麵團發酵溫度 - spherecapitole.fr - 文心路四段美食
如果還是發不起來二次發酵的最適溫度為℃,略高於一次發酵。 ... 從冰箱取出低溫冷藏發酵完成的麵糰,連同真空盒(蓋著蓋子)置於室溫回溫約1小時。
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