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二次發酵冷藏
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【咖啡師踏查筆記2】咖啡後製的革新 - VERSE
卓武山知名的「貴腐處理法」是經過如何的實驗、測試? 許:其實這是意外的結果。當時在嘗試密閉式的高溫發酵,發現生豆上會長菌,原以為這批 ...
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