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正確的麵包發酵| 冷藏發酵法 - 今天頭條

直接法中麵糰第一次發酵和中種法中種，可以使用冷藏發酵。 ... 冷藏發酵的時間2-24小時左右，夏天麵糰直接放入冰箱，冬天可在室溫預發酵30分鐘再進 ...

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