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二次發酵冷藏
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冷藏發酵麵包 - 艾蜜莉的異想世界
冷藏發酵 麵包 · 在室溫中第一次發酵約一小時,體積增加即可不須發至二倍大,將空氣拍出,再放入冷藏至隔天或最少八小時至二十四時,回溫後再繼續其它步驟。
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