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NOMA餐廳發酵實驗: 米麴、康普茶、醬油、味噌、醋、古魚醬、乳酸菌及黑化蔬果

我們也看過興致勃勃的業餘發酵迷無視食物乾燥機製造商的警示,自己改良食物乾燥機來培麴。 ... 不然鋪上微濕布巾的烤盤或帶孔不鏽鋼方形調理盆也很好用。

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